Ingredientes (para 4 personas)

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• 800 g de posta o asiento de guanaco "Carnes Tierra del Fuego"

• 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva

• 2 dientes de ajo picados finos

• 2 cebollas picadas

• 1 zanahoria pelada y en cubos pequeños

• 1 pimiento morrón sin semillas y en trozos

• 1 cucharadita de páprika o pimentón molido

• 1/2 cucharadita de orégano

• Sal y pimienta

• 2 tazas (480 ml) de vino tinto

• 2 cucharadas de maicena

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Paso a paso:

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Calentar el aceite a fuego medio en una olla, agregar el ajo y cocinar durante un minuto. Añadir la cebolla, carne, zanahoria, pimiento, paprika, orégano y sazonar con sal y pimienta. Cocinar revolviendo de cuando en cuando, a fuego bajo, tapado durante una hora, agregando agua si fuese necesario. Retirar la tapa de la olla, verter el vino y seguir cocinando 15 minutos o hasta que la carne esté blanda. Añadir la maicena, cocinar hasta espesar y servir de inmediato con papas o arroz.